Nguyên liệu gồm có:
200 g dưa mắm (dưa gang), 100 g thịt ba chỉ, 1 quả chanh, 3 quả ớt hiểm, 2 tép tỏi, hạt nêm, muối, đường, dầu chiên.
Cách chế biến:
Thịt ba chỉ chà muối, rửa lại với nước. Đun sôi ½ (một phần hai) lít nước, nêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, bỏ thịt vào luộc chín, vớt ra, để nguội, thái lát mỏng hình chữ nhật dài 2 cm, ngang 1 cm, dày 0,1 cm.
Vắt chanh lấy nước cốt. Ớt hiểm thái xéo. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Cho dưa mắm ra tô, trộn thật đều với thịt ba chỉ, ớt đường và 1 muỗng súp cốt chanh.
Phi thơm tỏi băm với ½ (một phần hai) muỗng dầu chiên, tắt lửa. Cho dưa mắm đã trộn vào, xóc đều, bày ra đĩa.
Dưa mắm trộn nước cốt chanh phải ăn ngay, nếu để lâu sẽ có mùi khó chịu.
Theo Vào Bếp
Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)
